做法一：

1、材料：牛百叶1500克、咖喱粉25克、味精5克、精盐、葱末各50克；

2、将牛百叶洗净，切成2厘米宽的长条，泡入清水里；

3、将牛百叶捞出，沥净水分，放入烧沸的咖喱牛肉汤锅中烫约30秒钟，随即捞出，倒入碗中，加精盐、味精、葱末，再加咖喱牛肉汤即成。

做法二：

1、材料：鲜白菜500克、牛百叶250克、生姜3片、麻油适量；

2、将鲜白菜、生姜洗净，牛百叶浸透、洗净，切片；

3、起油锅放入生姜，将牛百叶爆一下，加清水适量；

4、武火煮沸后，加入白菜，然后文火煲1小时，然后加入鱼露、味精调味食用。