猪肝洗净切片，清水中浸泡5分钟，捞出沥干，加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌5分钟,菠菜洗净切段，枸杞清水泡开。菠菜入沸水汆烫半分钟，捞出，猪肝沸水中汆烫半分钟捞出。锅中清水烧开，放姜片及猪肝煮1分钟，再加菠菜、枸杞，调盐及香油即可。

材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱。

做法：

1、猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。

2、锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根

3、姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可