不同季节种植的白菜收获时间不一样。比如，夏白菜播种时间一般在5-6月，收获的时间在7-8月。秋白菜在7月中下旬播种，在11月下旬的时候收获。在采收白菜的时候，要根据品种适时采收，若是早熟品种，一般在叶球成型之后便要采收。
