用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，如家里室温在20度如何做米酒将糯米淘洗干净；蒸熟的米放在干净的盆里，经30小时左右即可出甜味，在饭盆里加水， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟；因米已经过浸泡，已经涨了，放在20多度的地方，需装瓶放入冰箱存放，在米上面稍洒一些凉白开，待温度降到30到40度时，拌进酒药，可用棉衣将盆包焐起来；中间可打开看看，可适量再加点凉白开，糯米酒做好后为防止进一步酒化，盖上盖，用冷水泡4到5小时即可。