淹糖醋黄瓜的配方比例为：黄瓜5000克、白糖250克、醋250克、盐20克。

糖醋黄瓜是一道经典的传统小菜，属于凉拌菜，味道咸鲜，还具有一定的营养功效。

其做法为：

1、将黄瓜洗净，切开，把籽去掉；

2、晾至半干；

3、然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中；

4、密封15天即可。