鸡蛋西红柿打卤面的做法：

1、热油锅放入葱末，炒出香味；

2、放入西红柿煸炒至软；

3、放入白糖和老抽；

4、不停搅拌，直至西红柿软烂。

5、放入鸡蛋小火翻炒，盐调味，搅拌出锅；

6、将做好的卤倒入煮好的面条即可。

鸡蛋西红柿打卤面的西红柿含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效。