鲍师傅肉松是牛肉，是使用牛里脊肉制作而成的；而且牛肉肉松味道十分香浓，入口即化；并且牛肉肉松营养价值高，食用起来又很方便，脂肪含量还比较低。

肉松或称肉绒、肉酥，是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带；而且肉松中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素A及b族维生素等营养成分。