鸡身上的细毛可以先将鸡在用温度80-90度的热水浸泡20分钟，准备好专用的夹子，用来拔细小的鸡毛；然后从鸡头部位开始仔细地拔毛，一直到把整只鸡上的细毛全部拔干净即可。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品，而且鸡可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。