潼南太安鱼的正宗做法(倒入放入淀粉适量)

发布日期:2024-05-23 21:56:57     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news570370.html    违规举报
核心提示:1、把鱼杀好切三四厘米见方小块放入适量盐腌制十分钟。2、鸡蛋只用蛋清用打蛋器把蛋清打五分钟使其全部成气泡。然后加入适量水最后把红苕淀粉发好。注意水和淀粉的分量。把握好。3、把发好的淀粉倒入鱼块中拌匀。4、把泡菜切好生姜切片葱切段儿备用。5、

潼南太安鱼的正宗做法

1、把鱼杀好切三四厘米见方小块放入适量盐腌制十分钟。

2、鸡蛋只用蛋清用打蛋器把蛋清打五分钟使其全部成气泡。然后加入适量水最后把红苕淀粉发好。注意水和淀粉的分量。把握好。

3、把发好的淀粉倒入鱼块中拌匀。

4、把泡菜切好生姜切片葱切段儿备用。

5、猪油和菜油混合把油炼好。多放点油这会儿。油温上来后开始把鱼块唆锅,后放一边备用。

6、现在把多余的油倒出来。用适量的油炒料,等油温上来取花椒一小把八角一颗炼一下然后放入豆瓣酱炒。

7、一分钟过后放入姜片蒜和葱段继续炒。把它们的味道爆出来。香味爆出来过后放入泡菜继续翻炒。大概翻炒五分钟。

8、然后倒入适量清水(估计能把鱼淹完)烧开,把炒料的味道熬出来,大概熬上十分钟。

9、再倒入刚才唆好的鱼坨坨。盖上锅盖小火慢煮。大概煮上20分钟左右这道鱼就差不多了。起锅撒上葱花芹菜提香,然后就可以开始享受美味了。

 
 
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