精米精面是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，也就是细粮。一般指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。

中国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。细粮有稻米、小麦等。稻米又分为大米和糯米。