1、主料：芹菜(300克)、腐竹(200克)

2、调料：香油(10克)、盐(3克)、味精(2克)、酱油(5克)

3、将芹菜择洗干净，放入开水锅内焯一下，再用冷开水过凉，捞出，沥干水分，装入盘内。

4、将水发腐竹切丝，码在芹菜上。

5、味精用开水化开，加酱油、精盐一起调匀，浇在腐竹上，淋香油拌匀即成。