共性有：

1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一；

2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范；

3、都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜；

4、都喜欢用各种酒来进行烹饪；

5、都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控；

6、都有中、西餐宴会菜式以及流派；

7、都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。