加碘盐与不加碘盐的区别如下：

1、所含元素不同

碘盐与含不加碘盐相比，多加了“碘酸钾（KIO3）”和“氯化钠（NaCl）”两种物质。

2、适用人群不同

由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。而对于不缺碘的地区，就可以使用不加碘盐。

3、效果不同

使用含碘盐可以防治缺碘类疾病的发生，如防治甲状腺类疾病。而不加碘盐，则没有这种效果，只能用作调味品。