带鱼段里面是带有内脏的，是直接将带鱼切段，直接装进袋里冷冻的。建议买回去之后，先解冻，然后将带鱼段里面的东西清理干净再烹饪，以防吃到不干净的东西。带鱼腥味大，处理不好影响食用。带鱼全身布满了特别细小的银白色鳞片，用钢丝清洁球轻轻的从头到尾轻擦，基本露出肉色的鱼肉就可以了。靠近鱼鳍的部分鱼鳞比较多，要多擦一会，然后用水洗净。