1、搓藕开火2分钟即可捞出。凉拌藕片准备食材：莲藕、彩椒、姜、盐、白糖、醋、香油、鸡精。

2、先将藕洗净，去皮。把彩椒洗净。

3、将藕切成薄片，彩椒切成细丝。

4、把藕片放到热水中淖2分钟，捞出来过一下凉水。

5、彩椒过热水焯1分钟，捞出来过一下凉水。

6、藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末拌匀即可。