刚采摘的白果吃法如下：

1、白果仁拣净杂质，除去硬壳，炒熟即可食用。

2、熟白果取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳即可食用。

白果，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。

白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。