1、鸡蛋一定要放在冰箱里储存。放的时候要大头朝上，小头在下，可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。
