1、隔夜的白开水是能喝的。一般情况下，烧开的白开水尽量不要放置太长时间，一般在24到48小时以内的白开水都是可以喝的。白开水放置的时间过长，也容易滋生细菌，很容易造成消化道方面的疾病，比如说恶心、呕吐、腹泻、腹胀等。

2、另外，白开水在放置的过程中，白开水在空气的作用下也是会发生一些化学变化，经过变化之后水中就会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐对人体的身体的影响是不利的，尤其是长期食用之后，还会对身体器官造成损害。