1、竹菜板的材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比木质稍轻，不易造假，质量相对稳定，比较干净，清洁起来也更方便。竹菜板容易风干，不容易发霉。

2、塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，重量较轻，携带方便。

3、玻璃菜板的优点是便于清理，使用完直接用水冲洗干净即可，不会生霉菌；菜板不会渗水或者吸油，切水果或切较油腻的食物较好。