乌梢蛇常见的吃法就是清炖，比如炖汤、炖老母鸡等吃法，这样大家都比较容易接受，也可以做成蛇肉串、椒盐乌梢蛇，这些都是年轻人喜欢吃的口味。

乌梢蛇具有美味、营养，药用保健价值高的特点。中医认为，乌梢蛇味甘，性平；归肝、脾经；善行走窜；具有祛风湿，通经络，熄风止痉，止痒解毒的功效；主治风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼歪斜，半身不遂，小儿惊风，抽搐痉挛，破伤风，麻风疥癣，瘰疬恶疮。