泡椒牛肉酸辣可口，真是一道不错的下饭菜。我的做法很简单，再忙的朋友们也可以在家享用如此美味，这可比市面上卖的那些“开胃菜”营养多了。

牛肉切成薄片，放入淀粉、黑胡椒粉、料酒腌制；芹菜切斜段，较薄

泡椒、大葱切斜段、姜切丝

锅中倒油，待油热后放入牛肉滑炒一下盛出备用

锅中留底油，调入少量白糖，放入姜、葱和鲜花椒爆香后，加入泡椒和豆瓣翻炒

放入芹菜炒3分钟左右下牛肉，调入少量的盐和鸡精，翻炒片刻即可