材料：

鲫鱼一条、姜一块、葱一根、油适量、料酒适量、盐适量、味精适量、米醋适量、胡椒粉适量。

做法：

1、去掉鱼鳞及鱼内脏，洗净备用，姜去皮切末，葱洗净，切成葱花；

2、炒锅倒油烧至七成热左右，鲫鱼稍煎，加料酒，水，盐，煮沸，撇去浮沫；

3、待煮至鱼汤呈乳白色，加味精，米醋，再煮5分钟；

4、加姜末，葱花，胡椒粉，盛入汤盆即可。