将老鸡去头去尾洗净，放在炖盅内； 　　将瘦肉切粗粒洗净放在炖盅内； 　　将什菇洗净放在炖盅内； 　　将灵芝不用洗放在炖盅内，放入上汤，炖5小时；汤炖好后再调味，既更好地掌握咸淡，又避免加碘盐长时间烹煮会流失营养素的情况。