1、食物主料:鲜长根菇、鸡。

2、食物配料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

3、将长根菇去除杂质洗净,撕成片。

4、把买好的整只鸡,洗净,顿成块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗去血污。

5、将鸡肉放入锅中,加适量的水,用武火烧开,撇去俘沫。

6、加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜,用文火炖至鸡肉熟透。

7、再把长根菇放入鸡汤里,炖至鸡肉熟烂即可。