高压锅合不上可能是没放平。解决方法：重新放平，再合上。也可能是保险柱没落下，解决方法：用筷子轻轻地把保险柱向下压一下，把筷子拿出就可以了。高压锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。