1、主料：螺肉250克，西芹3根。

2、调料：食盐1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，耗油1茶匙，水淀粉适量，玉米油1.5大匙，白糖少许。

3、东风螺肉用水冲洗解冻，挤干水，放料酒和盐腌10分钟。

4、西芹撕去粗丝，斜刀切段。

5、姜切片，蒜去皮备用。

6、热油锅，爆蒜和姜爆香。

7、放入西芹炒至断生。

8、倒入螺肉炒匀，放蚝油，糖炒约3分钟。

9、倒入淀粉水勾个薄芡就好。