油炸食品中会加入适量加明矾。

明矾的学名是十二水硫酸铝钾，为含铝的化合物。科学研究表明，人体大量摄入铝元素会使人智力下降，所以，不提倡使用铝制炊具、餐具，不要吃铝箔包装的食品。

不要长期吃油条（因炸油条时加的明矾中含铝元素）。如果你长期食用油炸食品，铝元素在你体内大量积累，极有可能会使你的反映和记忆力变差。