保健品未拆封过期了是不能吃的，产品的保质期一般标注在限时使用的产品上，是指产品的最佳食用期，在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责。过期的保健品在使用效果上会大大的失效，不仅得不到厂家的负责，严重的还会引起身体的不适。