1、原料：鸽子2只、姜葱。

2、卤料（很多香料，在市场的杂货店配的）、老卤、料酒、老抽。

3、鸽子洗净，淖姜葱料酒水，再次过凉水备用；卤料加水煮10分钟入味，加老卤再次煮开。

4、把淖过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖盖，焖至卤汁冷却；捞起鸽子，切块即可。

5、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。