岐山臊子面的酸汤调料

发布日期:2024-11-24 21:20:27     手机:https://m.xinb2b.cn/wenda/news787509.html    违规举报
核心提示:做法如下:1、备齐食材五花肉片1000克,葱段20克,姜片15克,红干椒节15克,细辣椒面80克,醋100克,清水1000克,小茴香15克,八角10克,香叶5克,肉蔻8粒,草果5粒,丁香2粒;2、在锅内倒入少许油,下入五花肉片1000克煸炒

岐山臊子面的酸汤调料

做法如下:

1、备齐食材五花肉片1000克,葱段20克,姜片15克,红干椒节15克,细辣椒面80克,醋100克,清水1000克,小茴香15克,八角10克,香叶5克,肉蔻8粒,草果5粒,丁香2粒;

2、在锅内倒入少许油,下入五花肉片1000克煸炒约5分钟,炒出油后下葱段20克,姜片15克,红干椒节15克编香;

3、再把小茴香15克、八角10克、香叶5克、肉蔻8粒、草果5粒、丁香2粒放入锅内,小火煸炒10分钟;

4、待香料味浓郁时,放入细辣椒面80克,快速翻炒至油色变红,且香料、肉片周身都包裹着一层红色的辣椒粉;

5、完成上述步骤,向锅内倒入醋100克,文火炒至醋香味从刺激变为柔和,倒入清水1000克,小火熬制40分钟即可出锅。

 
 
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