1、食材：

鲜牛奶、酸奶。

2、步骤：

（1）牛奶加糖，煮开后放凉至30—35度然后加入酸奶搅拌后放入容器中放置不被晒到的地方，但温度要是常温里比较高的地方（就是闷热的环境里）。定期半天一搅拌温度要是合适的话，3至4小时一搅拌（发酵均匀）等到成酸奶状就可以吃了。

（2）酸奶疙瘩（也可以称其为奶豆腐），其制法是将提取出奶油的酸奶子放入锅里熬煮，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后将其装入各种形状的奶模子中固定成型，阴晾风干即可。

（3）也有的是将酸奶加热后冷却，然后装入粗布口袋中过滤挤压，浓缩后再压制成各种块状的奶疙瘩。