汽化有蒸发和沸腾两种形式。蒸发是温度低于沸点时发生在液体表面的汽化过程，蒸发现象在任何温度下都能发生。沸腾是在液体表面和内部同时进行的剧烈汽化过程。

蒸发是在液体表面发生的汽化现象。液体蒸发时需要吸热。温度越高，蒸发越快。此外，表面积大、通风好也有利于蒸发。蒸发的逆过程是液化，即气体转变为液体。当两种过程达到动态平衡，此时的蒸气叫饱和蒸气。

液体沸腾时需要吸热（沸腾时的温度叫做沸点，在标准大气压下，水的沸点是100℃）。沸腾与蒸发在相变上并无根本区别。沸点随外界压力的增大而升高。