炸薯条冷冻需要一个小时。

炸薯条具体做法：

1、材料：土豆800克、盐适量、油适量、番茄酱适量；

2、将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用；

3、将切好的土豆条放入沸水中煮2至3分钟，捞出沥干水分晾凉；

4、将土豆条放入冰箱中冷冻一小时，冻硬后随吃随炸；

5、锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条；

6、炸至金黄色即可捞出沥干油分，撒少许盐，沾番茄酱即可。