1、主料；土豆4个、油1汤匙、盐8克、葱蒜适量、味精2克、醋2汤匙。

2、把大蒜切丝、葱切丝。把土豆切丝（或用插板插成丝），用清水浸泡10分钟。

3、起锅热油、放入葱、蒜煸炒均匀。

4、放入土豆丝。

5、煸炒均匀，加盐、味精调味。

6、烹入少许水，旺火快速煸炒，烹入醋。

7、炒至土豆丝熟透，即可关火，出锅装盘。