薄片的山药炒5分钟即可熟，厚点的需要6-8分钟。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：山药1根、胡萝卜1根、葱1根、油适量、蚝油1勺、糖1勺、盐适量、花椒4粒。

1、第一步使用菜刀把山药切片，放水里浸泡。

2、然后使用菜刀把胡萝卜切片。

3、接着使用菜刀把葱切好。

4、锅内放入适量的油，大火加热。

5、放入准备好的花椒，翻炒几下。

6、倒入切好的胡萝卜，快速翻炒。

7、锅内放入山药。

8、随即往锅内加入蚝油，盐和糖，用铲子炒5分钟。

9、5分钟后盛入盘中，撒上准备好的葱花，做好了。