1、保存方法：然后把蛏子放入加了海晶盐的水中，水略高于蛏子，连盆带水一块放冷藏室里。

2、挑选方法：不要太早去市场购买蛏子，因为太早去可能会买到刚进货入手的蛏子，不但体内的沙子最多，没吐出来，而且还是最贵的；挑选还要注意蛏子表面要光滑，不能有沙子，否则壳子里也会有很多沙子。