1、猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料。

2、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

3、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

4、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

5、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄。

6、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁 。