1、主料：冬瓜500克、鲜香菇200克。

2、辅料：盐1茶匙、糖0.5茶匙。

3、冬瓜和鲜香菇洗净，改刀备用，鸡汤用鸡骨架熬了2小时而成。

4、把鸡汤倒入砂锅中，开火。

5、加入冬瓜，中大火煮制。

6、当冬瓜略有透明时，加入鲜香菇。

7、调入适量盐。

8、放点糖，作用是提鲜，注意用量不能太大。

9、直到冬瓜完全透明，即可。

10、洒入葱花，即可上桌。