1、首先将买来的蒜薹呢，清洗干净，掐头去尾。用刀切成，特别小的蒜苔段，也就是说切的越碎越好。接着将碗中加入一小勺的食用盐，再打入一个鸡蛋。

2、将鸡蛋与蒜苔搅拌均匀放置两分钟。

3、接着起锅热油，油热之后，将我们的蒜苔蛋液一并放进去。快速翻炒。蒜苔炒熟之后，我们就可以出锅盛盘了。