1、买的鸡让店家给剁成条状，回家洗净沥干。

2、生姜切成末。

3、剁好的鸡块放入料酒。

4、加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量，腌制30分钟。

5、30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。

6、锅里放多一点的油。

7、油温六成热的时候下入鸡块，炸到鸡块金黄色时就可以捞出。