1、用料：油渣 4.5块、白菜 1/4个、盐 一小勺、生抽 一勺、鸡精 一小勺。

2、姜片 两片、葱花 4.5个。

3、白菜去掉老帮，冲洗干净，切1/4之一，葱切葱花，姜切片， 油渣去掉外包装。白菜斜着切且1.5厘米宽的段。锅烧热，倒入色拉油，放入葱花姜片炒香。

4、先放白菜帮翻炒，炒然后放白菜叶炒。等白菜炒的体积变小了，颜色也深了加入一勺生抽和盐，继续翻炒几下。这时候加入开水，水没过白菜就可以，不要太多，白菜本身也会出水水开后可以加一些切了厚片的土豆片，也可以不加。

5、这时候放入油渣，盖上锅盖开始炖。汤收的差不多了，菜也就做好了，放鸡精调味出锅。