1、先洗干净鸡肉，放清水洗，洗到水颜色变浅，然后放到碗里备用。

2、紧接着青椒、云耳、葱切成丝(葱可以切成块状)，蒜切碎。放好备用。

3、锅里不加油，直接放鸡肉，然后大火烹，大概7,8分钟吧，直到鸡肉烹出来的水分、油分要变干，然后放入醋、老抽、酱油。

4、翻炒几下，然后放入青椒、木耳、葱，继续翻炒，然后放入半勺五香粉，翻炒几下，继续放鸡精、盐、蒜，然后翻炒加小本碗水，炖一会就好了。