1、主料：蕨菜500克、腊肉150克。

2、辅料：油5毫升、盐2克、蒜2克。

3、准备好新鲜采摘回来的蕨菜，洗净，还有晒了一个冬季的腊肉。

4、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水。

5、腊肉冲洗一下，切片。

6、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，透明状说明腊肉熟了，起锅。

7、煸香蒜末，倒入蕨菜，大火爆炒。

8、这个时候加入煎好的腊肉。

9、放盐，翻炒均匀即可。