1、泡过水的毛燕窝若没有挑完必须捞起来，拧干燕窝中含的水份，用干净的布包裹起来放在密封保鲜盒子中再收藏在5°C以下的冷藏格中。

2、挑毛清洗前都经过杀菌处理，工厂里加工的燕窝基本上当日必须处理，没有放置到隔天。

3、浸泡过的燕窝必须在36小时内挑干净清洗，家庭式挑毛清洗没有经过杀菌处理燕窝比较容易滋长细菌，可能影响质量。