1、炒鸡蛋多久不能吃需要视情况而定。

2、如果是置于常温下保存的话，因为温度比较高，细菌的繁殖速度较快，所以炒鸡蛋一般只能保存4-6小时，而且温度越高，保存的时间就越短。

3、如果是置于冰箱中冷藏保存的话，因为在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，所以炒鸡蛋一般可以保存1-2天左右的时间。