1、完熟，指果实达到完全表现出本品种典型性状，色、香、味均达到最适食用的阶段，是果实由成熟向衰老的转折点。

2、完熟和成熟虽然在概念上很难决然分开，但两者在果实成熟的程度上有实质性的区别。成熟是指果实达到可以采摘的程度，但并非是食用品质的最佳时期。而完熟是成熟以后的阶段，指果实达到完全表现出本品种典型性状，而且是食用品质最好的阶段。完熟是成熟的终了时期，这时的果实风味、质地和芳香气味已经达到易于食用的程度。