1、提前至少2小时用清水先把干的燕窝泡发，泡发之后把里面还有的小部分燕子绒毛挑出来，清洗干净。

2、把发好洗净的燕窝放入炖盅，加水高至1—2厘米。

3、把炖盅放入锅里，外面的水要到炖盅的1/3高度。

4、用大火把水煮开，再煮3分钟左右。

5、转小火慢炖，如果燕窝盅里的水慢慢收了，变得稠稠的，就基本好了，大概25—30分钟左右。

6、提前用水先把枣炖好，然后和石蜂糖，枸杞一起放入燕窝盅里，在闷炖5分钟就可以出锅了。