1、冰箱保存。将腊肉、腊肠清洗干净并沥干水分，然后用保鲜膜包裹严谨，放在冰箱冷藏室，温度为4摄氏度左右，可以存放一年都不发霉。如果放在冰箱冷冻室，保存时间长达3-5年之久

2、悬挂保存。腊肉、腊肠存放在室温低于20摄氏度，湿度低于60%的情况下，可存放3个月左右，温度越低，湿度越低，保存时间更长

3、温馨提示：如果腊肉、腊肠表面渗出油脂，腊肉、腊肠的口感就会变柴、变差了，所以在保存过程中要注意观察