1、超市搅好的肉泥500克、面粉200克，鸡蛋2枚、姜、葱。

2、葱姜切末、鸡蛋、面粉、盐、味精、胡椒粉加入到肉泥里。

3、用力搅，搅的过程中要一点一点加水，让肉吃饱水，这样做出的丸子嫩。

4、锅里水煮开后小火，用手挤出一个个肉丸入锅，待丸子漂起时，加入盐、味精、胡椒粉、醋、小油菜，出锅！