1、主料：茄子2个、香葱50克、猪肉300克。

2、辅料：食盐1茶匙、生抽5克、植物油500克、生粉20克、面糊100克、细香葱1把。

3、肉剁肉泥，茄子切片，香葱切末。

4、肉泥加盐、生粉、香葱、生抽拌匀。

5、拌好的肉泥酿进茄子里。

6、每一个茄盒上裹上面糊。

7、放进热油锅里油炸，炸熟。

8、沥油，淋上生抽。

9、再蒸五分钟即可。